Alfajorcitos integrales de banana y mantequilla de maní
Alfajorcitos integrales con una masa de solo tres ingredientes: banana, mantequilla de maní y harina integral. Fáciles, ricos y altos en fibra para la merienda.
- 50 min
- 6 alfajorcitos
- Merienda
Ingredientes
Masa
- 1 banana madura grande
- ½ taza de mantequilla de maní, sol usó una endulzada con stevia y coco
- 1 taza de harina integral
- 1 cda de polvo de hornear
- stevia, miel o azúcar mascabo a gusto, solo si tu mantequilla de maní no está endulzada (opcional)
Relleno
- dulce de leche sin azúcar a gusto
- coco rallado a gusto, para el borde, como en el video (opcional)
- aceite a gusto, para engrasar la placa
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Preparación
- 1
Prendé el horno a 180 °C (temperatura media).
- 2
Mezclá primero los ingredientes húmedos: la banana pisada y la mantequilla de maní. Si tu mantequilla no está endulzada, sumá stevia, miel o azúcar mascabo a gusto.
- 3
Agregá la harina integral con el polvo de hornear y uní hasta formar una masita maleable, fácil de manejar. Dejala descansar unos minutos.
- 4
Hacé 12 pelotitas iguales y aplastalas con los dedos sobre una placa engrasada.
- 5
Horneá durante 20 minutos o hasta que se dore la base.
- 6
Ni bien salen del horno, pasales un cortante para que queden todas iguales. Dejalas enfriar.
- 7
Rellená de a pares con dulce de leche sin azúcar y, si querés, pasá el borde por coco rallado.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 2 días.
- Heladera: hasta 5 días.
- En recipiente cerrado.
