Alfajores de coco con dulce de leche
Mis alfajores favoritos: sin harinas, con solo cinco ingredientes y listos en menos de media hora. La masa es frágil, así que armalos con paciencia.
- 55 min
- 6 alfajores
- Merienda
Ingredientes
Tapitas
- 200 g de coco rallado
- 2 claras de huevo
- 1 huevo
- 1 cda de miel, podés usar todo miel o todo stevia
- 1 cda de stevia líquida, podés usar todo miel o todo stevia
- 1 cda de extracto de vainilla, o ralladura de algún cítrico, o las dos cosas
Relleno
- dulce de leche sin azúcar a gusto, o el relleno que más te guste
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Preparación
- 1
Mezclá todos los ingredientes de las tapitas y dejá reposar la masa 20 minutos en la heladera.
- 2
Formá las galletitas con la mano. La masa es débil, así que hacelas con paciencia.
- 3
Horneá a 180 °C durante 20 minutos o hasta que se dore la base.
- 4
Dejalas secar bien y armá los alfajores con dulce de leche sin azúcar o el relleno que más te guste.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 3 días.
- Heladera: hasta 7 días.
Variantes
Podés endulzar solo con miel o solo con stevia, y cambiar la vainilla por ralladura de algún cítrico.
