Barritas de coco y cacao con banana
Compré coco rallado y se me ocurrió inventar estas barritas sin horno, que no sabés lo ricas que quedaron. Ideales para los mates del domingo.
- 30 min
- 8 barritas
- Merienda
- Freezer 2 meses
Ingredientes
- 1 ½ taza de coco rallado
- ½ taza de cacao amargo, si tenés chips de chocolate, sumalos
- 1 banana madura, puede ser otra fruta
- ½ taza de leche
- 2 cda de endulzante, sol usó maple; sirve miel, stevia o dátiles
- 1 cda de mantequilla de maní
- 1 cdita de esencia de vainilla, una tapita
Para cubrir
- coco rallado a gusto
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Preparación
- 1
Procesá el coco rallado, el cacao, la banana, la leche, el endulzante, la mantequilla de maní y la vainilla hasta lograr una textura bien pegajosa.
- 2
Dejá reposar la mezcla 15 minutos en la heladera para que tome consistencia.
- 3
Con las manos húmedas, dale forma de barrita.
- 4
Pasalas por coco rallado.
- 5
Lo ideal es dejarlas enfriar un rato más antes de comerlas, así quedan más firmes.
Para guardar
- Heladera: hasta 4 días.
- Freezer: hasta 2 meses.
Variantes
La banana se puede reemplazar por otra fruta. El endulzante puede ser maple, miel, stevia o dátiles.
