Bizcochuelo de banana, avena y arándanos
El mejor bizcochuelo que hice: súper húmedo, fresco y dulce, con bananas bien maduras, avena, harina integral y arándanos arriba. Ideal para aprovechar esas bananas negras del fondo de la heladera.
- 50 min
- 8 porciones
- Merienda
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 3 bananas, bien maduras
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cda de esencia de vainilla
- 2 cda de stevia, cucharadas soperas
- 1 cda de miel, cucharada sopera
- 50 g de leche en polvo
- 2 cda de pasta de maní, cucharadas soperas
- 100 g de avena, instantánea
- 80 g de harina integral
- 1 cda de polvo de hornear, cucharada sopera
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- arándanos frescos a gusto, para arriba
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Preparación
- 1
Prendé el horno a 160 °C.
- 2
Procesá muy bien las bananas, los huevos, la leche, la vainilla, la stevia, la miel y la pasta de maní.
- 3
Sumá la avena y la leche en polvo y volvé a procesar.
- 4
En un bowl poné la harina integral con el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregá el líquido procesado y batí muy bien hasta integrar.
- 5
Pasá la mezcla a un molde y poné arándanos frescos por arriba.
- 6
Horneá a 160 °C durante 35 minutos, sin abrir el horno.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 1 días.
- Heladera: hasta 4 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Se come a temperatura ambiente; si estaba congelado, descongelalo en la heladera.
