Budín de banana y mantequilla de maní
Mi receta estrella de budín de banana, para un budín grande, con mantequilla de maní y harina mitad blanca y mitad integral. Ideal para compartir en la merienda.
- 60 min
- 10 porciones
- Merienda
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 bananas medianas, pisadas
- 4 cda de mantequilla de maní, cucharadas soperas; podés usar 1/2 taza de aceite de girasol
- 4 cda de miel, cucharadas soperas; podés usar 1/2 taza de azúcar mascabo
- 1 ½ taza de harina, mitad blanca, mitad integral
- 1 cda de polvo de hornear, cucharada sopera
- 1 pizca de sal
- extracto de vainilla o ralladura de algún cítrico a gusto
Para decorar
- coco rallado a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Prendé el horno a temperatura media-baja (170 °C).
- 2
En un bowl mezclá los huevos, la miel, la vainilla, las bananas pisadas y la mantequilla de maní.
- 3
Sumá la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezclá muy bien hasta integrar.
- 4
Pasá la preparación a un molde de budín grande engrasado.
- 5
Horneá 40 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
- 6
Si querés, espolvoreá coco rallado arriba.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 2 días.
- Heladera: hasta 5 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
