Budín de chocolate y café
Llegó el viernes y tenés que hacer algo rico para los mates de la tarde: este budín de chocolate con un shot de café te va a encantar. Lo terminé con yogur, arándanos y chocolate amargo rallado.
- 55 min
- 10 porciones
- Merienda
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 cda de mantequilla de maní, cucharadas soperas. Podés usar 4 cucharadas de aceite de girasol
- 80 ml de café, un shot
- 1 cda de stevia, cucharada sopera
- 2 cda de miel, cucharadas soperas
- esencia de vainilla a gusto, un chorrito
- 1 taza de harina integral, podés usar la harina que tengas en casa
- 1 cda de polvo de hornear, cucharada sopera
- 3 cda de cacao amargo
Para decorar
- yogur natural sin azúcar a gusto (opcional)
- arándanos a gusto (opcional)
- chocolate amargo rallado a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Precalentá el horno a temperatura media-baja (170 °C).
- 2
En un bowl, batí muy bien los huevos. Sumá la mantequilla de maní, la stevia, la miel, la vainilla y el café, y mezclá.
- 3
Agregá los secos: la harina integral, el polvo de hornear y el cacao amargo. Batí todo muy, muy bien.
- 4
Pasá la mezcla a una budinera engrasada.
- 5
Horneá unos 40 minutos a temperatura media-baja, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
- 6
Dejalo enfriar y decoralo con yogur natural, arándanos y chocolate amargo rallado.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 1 días.
- Heladera: hasta 5 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Si lo congelás, hacelo sin decorar y decoralo al momento de servir.
