Budín de manzana, canela y avena
La solución para esas manzanas arenosas que nadie quiere comer: un budín con canela, banana y tres harinas distintas. Ideal para compartir con unos buenos mates.
- 55 min
- 10 porciones
- Merienda
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 1 manzana grande, en cubos chiquitos
- 1 cda de canela
- 3 huevos
- 3 cda de yogur natural
- 1 banana grande
- 1 cda de stevia líquida, o a gusto
- 1 cda de esencia de vainilla, o a gusto
- ½ taza de avena instantánea
- ½ taza de harina integral
- ½ taza de harina de arroz integral, podés usar los secos que más te gusten
- 1 cda de polvo de hornear
Para cubrir
- chocolate al 80 % a gusto, derretido (opcional)
- nueces a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Cortá la manzana en cubos chiquitos, sumale la cucharada de canela, mezclá bien y dejala reposar.
- 2
En una procesadora poné los huevos, el yogur, la stevia, la vainilla y la banana, y procesá bien. Si no tenés procesadora, se hace perfecto a mano.
- 3
Agregá la avena, las dos harinas y el polvo de hornear, y mezclá hasta lograr una textura uniforme y homogénea.
- 4
Sumá la manzana con canela y mezclá con un tenedor.
- 5
Pasá a un molde engrasado y horneá a horno medio-bajo durante 40 minutos.
- 6
Si querés, cubrilo con chocolate al 80 % derretido y unas nueces.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 2 días.
- Heladera: hasta 5 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
Variantes
También se puede cocinar en una budinera savarin sobre la hornalla, a fuego mínimo, unos 30 minutos.
La nota de Sol
Nota de la nutricionista
En vez de usar una sola harina combiné tres diferentes (avena, harina integral y harina de arroz integral): la idea es que dé saciedad a largo plazo.
