Cuadraditos de coco sin harina
Cuadraditos de coco sin harinas ni azúcar que llenan tu casa de un aroma increíble. El único secreto es dejar reposar la mezcla en la heladera antes de hornear.
- 70 min
- 6 cuadraditos
- Merienda
Ingredientes
- 150 g de coco rallado
- 1 cda de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
- 1 cda de extracto de vainilla
- 2 cda de stevia o edulcorante
- 125 ml de bebida vegetal de coco, o leche
- ralladura y jugo de naranja a gusto (opcional)
- chocolate o frutos secos a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Precalentá el horno a 180 °C.
- 2
En un bowl batí muy bien los huevos. Sumá la vainilla, la stevia y la bebida de coco.
- 3
Agregá el coco rallado y el polvo de hornear e incorporá muy bien con cuchara de madera.
- 4
Pasá la mezcla a un molde engrasado (Sol usó una fuente de vidrio de 10 x 8 cm), tapá con film y dejá reposar 15 minutos en la heladera.
- 5
Si querés, en este momento podés sumarle chocolate o frutos secos por arriba.
- 6
Horneá a 180 °C hasta que la base esté crocante y dorada, unos 45 minutos.
- 7
Dejá enfriar, cortá en cuadraditos y disfrutá.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 1 días.
- Heladera: hasta 4 días.
