Galletas de naranja y chocolate con harina de legumbres
Galletitas de naranja para la hora del mate, con pocos ingredientes y harina de legumbres. Bañalas en chocolate amargo y decoralas con coco o nueces.
- 48 min
- 8 galletas grandes
- Merienda
Ingredientes
- 1 naranja grande, jugo y ralladura
- 2 cda de mantequilla de maní
- 1 cda de miel, o el endulzante que prefieras
- esencia de vainilla a gusto
- ½ taza de harina de legumbres, sol usó una mezcla de garbanzo, soja y lenteja; sirve también avena, harina integral o de almendras
- 1 cdita de bicarbonato de sodio, el texto dice una cucharada mediana
Para decorar
- chocolate 70 % derretido a gusto
- coco rallado y nuez pecán a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
En un bowl poné la ralladura y el jugo de una naranja bien grande: tiene que quedar bastante líquido.
- 2
Sumá la mantequilla de maní, la vainilla, la miel, la harina de legumbres y el bicarbonato. Mezclá hasta lograr una textura bien pegajosa.
- 3
Dejá reposar la masa 20 minutos en la heladera mientras precalentás el horno a temperatura media-baja.
- 4
Formá 8 galletas sobre una placa engrasada y aplastalas un poco con una cuchara para que no crezcan tanto.
- 5
Horneá a horno bajo hasta que la base esté dorada y queden crocantes.
- 6
Dejá enfriar y decoralas bañando una parte en chocolate derretido, con coco o nueces por arriba.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 4 días.
La nota de Sol
Nota de la nutricionista
Como harina usé de legumbres, que suman proteína a la merienda.
