Galletitas de avena, coco y cítricos
Una de las combinaciones más ricas es coco con cítricos, así que hice estas galletitas en la procesadora: en menos de 20 minutos están listas. La avena con el coco les da una textura crocante espectacular.
- 20 min
- 6 galletitas grandes
- Merienda
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cítrico (mandarina, naranja o limón), jugo y ralladura
- ½ taza de coco rallado
- 1 taza de avena arrollada
- 1 cda de miel
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cda de mantequilla de maní
Para decorar
- chips de chocolate amargo a gusto, o frutos secos (opcional)
- aceite a gusto, para engrasar la placa
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Preparación
- 1
Prendé el horno a temperatura media (180 °C).
- 2
Poné en la procesadora todos los ingredientes menos los chips de chocolate y procesá un ratito, hasta que se unan.
- 3
Formá las galletitas sobre una placa engrasada.
- 4
Decoralas con chips de chocolate o frutos secos.
- 5
Horneá 15 minutos o hasta que se dore la base y la galletita esté durita. Ojo que el coco se quema rápido: estate atenta al horno.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 4 días.
Variantes
Podés usar mandarina, naranja o limón. En vez de chips de chocolate, frutos secos.
