Muffins de banana, chocolate y frutos secos
El desayuno o merienda perfecto para los que amamos la combinación banana split: banana, chocolate y frutos secos, con harina integral. Congelalos y tenés para toda la semana.
- 40 min
- 8 muffins grandes
- Desayuno
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 1 banana grande, bien madura
- 2 huevos
- 2 cda de yogur natural
- 1 cda de pasta de maní, se puede reemplazar por aceite
- 1 cda de stevia líquida, o el endulzante que prefieras
- 1 cdita de esencia de vainilla
- ½ taza de leche, agua o café
- 1 taza de harina integral, o la que tengas en casa
- 1 cda de polvo de hornear
Para decorar
- chocolate amargo a gusto, sol usó 80%
- frutos secos picados a gusto
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Preparación
- 1
Precalentá el horno a temperatura media (180 °C) y engrasá un molde de muffins.
- 2
Pisá la banana y mezclala con los huevos, el yogur, la pasta de maní, la stevia, la vainilla y la leche.
- 3
Sumá la harina con el polvo de hornear y mezclá hasta lograr una preparación homogénea y espesa.
- 4
Repartí la mezcla en 8 moldes grandes y decorá con bastante chocolate amargo y frutos secos picados.
- 5
Horneá 25 minutos.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 2 días.
- Heladera: hasta 5 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
