Bagels de yogur griego y harina de avena
Mi pan favorito: bagels 100% integrales con dos ingredientes, yogur y harina, más la levadura. Rellenos con palta, huevo, tomate y rúcula son una combinación espectacular.
- 118 min
- 6 bagels grandes
- Pan
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 4 cda de yogur griego, cucharadas soperas; también sirve yogur natural clásico
- 1 taza de harina a elección, sol combinó harina de avena sin gluten con harina de arroz integral
- ½ sobre de levadura seca, hidratada en agua tibia
- agua tibia a gusto, para activar la levadura
- 1 huevo, para pincelar (opcional)
- semillas a gusto, para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Hidratá la levadura seca con agua tibia y esperá a que se forme espuma.
- 2
Mezclá el yogur, la harina y la levadura activada hasta lograr una masa maleable, homogénea y lisa. Si queda muy seca, sumá yogur; si queda húmeda, sumá harina.
- 3
Dejá reposar 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- 4
Dividí en 6 bollitos y con la mano dales forma de bagel. Acomodalos en una placa y dejá reposar hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
- 5
Si querés, pincelalos con huevo y cubrilos con semillas.
- 6
Horneá en horno bien fuerte 8 minutos o hasta que se doren.
- 7
Rellenalos con lo que quieras: palta, huevo, tomate y rúcula es una combinación espectacular.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 2 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Tostalos antes de rellenar.
