Barritas de cereal de quinoa y chocolate
Mis barritas de cereal preferidas: chocolatosas, crocantes y altas en fibra, con un ingrediente sorpresa que es la quinoa tostada. Arriba, frutos secos y chips de chocolate.
- 55 min
- 10 barritas
- Snack
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 1 taza de quinoa desaponificada, remojada, enjuagada, secada y tostada
- 1 huevo
- 1 fruta grande bien madura, sol usó pera
- 1 cda de esencia de vainilla
- 2 cda de endulzante, sol usó jarabe de maple; podés usar edulcorante, miel o azúcar
- 2 cda de mantequilla de maní
- 2 cda de cacao amargo
- ½ taza de harina de avena, o avena en hojuelas o harina de almendras
Para decorar
- chips de chocolate semiamargo a gusto
- frutos secos picados a gusto, sol usó almendras y castañas
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Preparación
- 1
Si querés, dejá la quinoa en remojo (Sol la remojó 24 horas). Enjuagala muy bien y secala en un repasador limpio. El remojo es opcional.
- 2
Tostá la quinoa en una sartén bien caliente hasta que haga ruido de pochoclo y esté bien dorada.
- 3
En la procesadora poné la fruta, el huevo, la mantequilla de maní, la vainilla y el endulzante, y procesá hasta que quede homogéneo.
- 4
En un bowl integrá la quinoa tostada con la preparación anterior, el cacao amargo y la harina, hasta lograr una mezcla bien pegajosa.
- 5
Engrasá un molde, formá un rectángulo con la mezcla y decorá con chips de chocolate y frutos secos picados.
- 6
Horneá a horno medio-bajo durante 20 minutos. Sacá, cortá la forma de las barritas y seguí cocinando hasta que la base se dore y estén sequitas por fuera.
- 7
Dejalas enfriar muy bien sobre una rejilla antes de comerlas.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 3 días.
- Heladera: hasta 7 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
