Crackers integrales con cremoso de alubias
Crocantes y riquísimas: crackers de harina integral y de soja con semillas, para mojar en un cremoso de alubias. El snack perfecto para sumar a las picadas del finde.
- 45 min
- 4 porciones
- Snack
Ingredientes
Crackers
- 1 taza de harinas integral y de soja, o las harinas que te gusten
- 3 cda de mix de semillas, cucharadas soperas
- 3 cda de aceite de oliva, cucharadas soperas, más un poco para pincelar
- agua fría a gusto, cantidad necesaria para formar la masa
- sal y orégano a gusto
Cremoso de alubias
- 2 taza de porotos blancos (alubias) cocidos, hidratados 12 horas y cocidos en abundante agua hasta que estén blandos
- 4 cda de aceite de oliva, cucharadas soperas
- 1 cda de tahini, cucharada sopera (opcional)
- ¼ taza de agua bien fría, 1/4 taza
- sal y condimentos a gusto, sol usó chutney en polvo; podés usar provenzal, orégano o comino
Para servir
- aceite de oliva, semillas y ají molido a gusto
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Preparación
Cremoso de alubias
- 1
La noche anterior, hidratá los porotos blancos en agua durante 12 horas. Después cocinalos en abundante agua hirviendo hasta que estén blandos y escurrilos.
Crackers
- 1
En un bowl mezclá con cuchara las harinas, las semillas, el aceite de oliva, la sal, el orégano y agua fría de a poco, hasta formar una masa.
- 2
Dejala descansar 15 minutos.
- 3
Estirala con palo de amasar hasta el grosor que te guste y cortala en la forma que quieras; Sol eligió triangulitos.
- 4
Pincelá con aceite de oliva y cociná en horno fuerte durante 10 minutos.
Cremoso de alubias
- 1
Procesá los porotos cocidos con el aceite de oliva, la sal, el tahini, los condimentos y el agua bien fría hasta que quede bien cremoso.
Para servir
- 1
Serví el cremoso con un hilo de aceite de oliva, semillas y ají molido arriba, y acompañalo con las crackers.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 5 días.
- Heladera: hasta 4 días.
- Las crackers se guardan a temperatura ambiente en frasco cerrado; el cremoso, en la heladera.
