Croquetas de acelga y queso al horno
Si te cuesta comer verduras, estas croquetas de hojas verdes rellenas de queso son la solución. Van al horno bien fuerte y se acompañan con un aderezo de yogur y limón.
- 80 min
- 12 croquetas
- Almuerzo
Ingredientes
Croquetas
- 4 taza de hojas verdes, acelga u otras, cortadas en tiras bien finas
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 ramitas de verdeo, picadas
- 5 cda de fécula de maíz
- 100 g de queso rallado, tipo parmesano
- orégano, provenzal, ají molido, nuez moscada, sal y pimienta a gusto
Relleno
- queso mozzarella o port salut a gusto, un cuadradito por croqueta
Aderezo
- yogur natural sin azúcar a gusto
- ciboulette o verdeo a gusto, picado
- ralladura y jugo de limón a gusto
- sal, pimienta y orégano a gusto
- aceite de oliva a gusto, lo suma en el video (opcional)
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Preparación
Croquetas
- 1
Cortá las hojas verdes en tiras bien finas.
- 2
En un bowl mezclá las hojas con los huevos, el ajo, el verdeo, los condimentos, la fécula de maíz y el queso rallado hasta lograr una textura bien espesa y pegajosa.
- 3
Llevá la mezcla a la heladera un rato para que se afirme un poco.
Aderezo
- 1
Mientras tanto, mezclá en un bowl el yogur con la ciboulette, sal, pimienta, orégano y la ralladura y el jugo de limón. Reservá.
Croquetas
- 1
Engrasá una placa. Poné una cucharada de la mezcla, arriba un cuadradito de queso y cubrí con otra cucharada de mezcla, formando las croquetas.
- 2
Horneá a horno bien fuerte hasta que estén doradas, unos 25 minutos. Serví con el aderezo aparte.
Para guardar
- Heladera: hasta 3 días.
- En horno o air fryer hasta que estén calientes y crocantes. El aderezo se sirve frío.
