Fajitas de quinoa
Fajitas de quinoa con 2 ingredientes, sin harinas ni conservantes. La solución para almuerzos, meriendas y lo que quieras: las rellené con puré de batata, soja texturizada y zanahoria.
- 775 min
- 10 fajitas
- Almuerzo
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 1 taza de quinoa tricolor, remojada 12 horas y enjuagada 5 o 6 veces con abundante agua fría
- ½ taza de agua
- 2 cda de aceite de oliva extra virgen, cucharadas soperas
- sal a gusto
Para rellenar
- puré de batata a gusto (opcional)
- soja texturizada a gusto (opcional)
- zanahoria rallada a gusto (opcional)
- levadura nutricional a gusto (opcional)
- semillas a gusto (opcional)
- salsa de soja a gusto (opcional)
- pimienta a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Remojá la quinoa durante 12 horas. Después enjuagala con abundante agua fría 5 o 6 veces: así le sacás el sabor amargo de las saponinas.
- 2
Procesá muy bien la quinoa con el agua, el aceite de oliva y la sal, hasta lograr una mezcla lisa como la del video.
- 3
Calentá una sartén, volcá un poco de mezcla y esparcila en un disco finito.
- 4
Cocinala vuelta y vuelta, 2 minutos por lado. Repetí hasta terminar la mezcla: salen unas 10.
- 5
Rellenalas con puré de batata, soja texturizada, zanahoria rallada, levadura nutricional, semillas, salsa de soja y pimienta.
Para guardar
- Heladera: hasta 3 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Separalas con papel manteca para congelar y calentalas en la sartén.
