Grisines de garbanzos
Grisines crocantes sin harinas, hechos con legumbres. Un snack casero para sumar legumbres en el día, con dos mayonesas de huevo para acompañar.
- 55 min
- 6 porciones
- Snack
Ingredientes
Grisines
- 2 latas de garbanzos cocidos, bien escurridos; también sirven porotos
- 2 huevos
- 2 cda de aceite de oliva
- ½ limón, el jugo
- sal a gusto (opcional)
- condimentos a gusto, provenzal, ajo en polvo, pimienta, orégano
- mix de semillas a gusto, para arriba (opcional)
Mayonesas de huevo
- 4 huevos duros
- 4 cda de aceite de oliva
- 1 limón, el jugo
- sal a gusto
- perejil y ajo a gusto, para la versión provenzal
- zanahoria hervida a gusto, para la versión de zanahoria
- orégano a gusto, para la versión de zanahoria
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Preparación
Grisines
- 1
Procesá los garbanzos con los huevos, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y los condimentos hasta lograr una pasta moldeable.
- 2
Dejá reposar la pasta 10 minutos en la heladera.
- 3
Con una manga, formá bastones finos sobre una placa antiadherente o engrasada y espolvoreá semillas por arriba. Cuanto más finos, más crocantes quedan.
- 4
Horneá en horno precalentado a 180 °C hasta que estén dorados y crocantes.
Mayonesas de huevo
- 1
Procesá los huevos duros con el aceite de oliva, el jugo de limón y sal.
- 2
Dividí la mezcla en dos: a una sumale perejil y ajo, y a la otra zanahoria hervida y orégano.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 7 días.
- Heladera: hasta 3 días.
- Guardá los grisines en un frasco hermético. Las mayonesas, tapadas en la heladera.
Variantes
Podés usar porotos en lugar de garbanzos.
La nota de Sol
Nota de la nutricionista
Las legumbres son ricas en fibra y aportan proteína. Además ayudan a cuidar la microbiota intestinal y a reducir el colesterol.
