Muffins de banana, café y cacao
Mi pre entreno casero: muffins de banana bien madura, café fuerte, avena y cacao. Son fáciles de llevar a cualquier lado y los como unos 40 minutos antes de entrenar.
- 45 min
- 12 muffins
- Snack
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 2 bananas, bien maduras
- 3 huevos
- 50 ml de café bien fuerte, un shot hecho con 3 cucharadas de café molido (Sol usa prensa francesa)
- 3 cda de aceite de oliva o de girasol
- 1 ½ taza de avena instantánea
- 1 cda de cacao amargo
- 1 cda de polvo de hornear
- esencia de vainilla a gusto, un poquito
Para decorar
- mantequilla de maní a gusto (opcional)
- granola de coco y almendras a gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Precalentá el horno a temperatura media durante 15 minutos.
- 2
En la procesadora poné las bananas, el café, los huevos, la vainilla y el aceite. Procesá o batí a mano hasta que la mezcla haga bastante espuma.
- 3
Sumá la avena instantánea, el cacao y el polvo de hornear, y procesá hasta lograr una mezcla bien espesa y homogénea.
- 4
Pasá la mezcla a moldes de muffins engrasados.
- 5
Horneá a horno medio durante 35 minutos.
- 6
Si querés, decorá con mantequilla de maní y granola de coco y almendras.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 1 días.
- Heladera: hasta 4 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Se comen a temperatura ambiente o tibios unos segundos en el microondas.
Variantes
La misma mezcla se puede hacer en formato panqueque o galletita.
La nota de Sol
Nota de la nutricionista
La avena instantánea es energía instantánea de buena calidad. Los muffins se pueden comer unos 40 minutos antes de entrenar. Ojo con la mantequilla de maní: tarda un poco más en digerirse, así que alejala un poco más del entrenamiento.
