Pan integral de maíz morado con semillas y nueces
Un pan violeta de harina integral y maíz morado, con semillas y el toque especial de las nueces. Se llevó todos los aplausos: hacelo y contame.
- 150 min
- 12 rebanadas
- Pan
- Freezer 3 meses
Ingredientes
Fermento
- ½ sobre de levadura seca, medio sobre
- 4 cda de agua tibia
- 1 cda de azúcar blanca o mascabo
Masa
- 3 taza de harina 100% integral
- 1 taza de harina de maíz morado
- 4 cda de mix de semillas
- 7 cda de aceite de oliva
- sal marina a gusto, un puñado
- 1 taza de agua tibia, aproximadamente
Toque crocante
- ½ taza de semillas de girasol y nueces, en total, las nueces picadas
- provenzal a gusto, o orégano u otra hierba
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Preparación
- 1
Prepará el fermento: hidratá la levadura con el agua tibia y el azúcar, y dejala reposar 5 minutos hasta que haga espuma.
- 2
En un bowl mezclá las harinas, la sal, las semillas, el aceite de oliva, el fermento y el agua tibia, hasta que se pueda amasar con la mano.
- 3
Tapá y dejá reposar 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
- 4
Pasá la masa a la mesada, sumá las semillas de girasol, las nueces picadas y el provenzal, y amasá 5 minutos para que todo se integre.
- 5
Formá el pan y pasalo a un molde engrasado. Prendé el horno a temperatura máxima.
- 6
Esperá a que leude por completo y duplique su tamaño, unos 40 minutos.
- 7
Horneá a temperatura máxima durante 45 minutos.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 3 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Congelalo en rebanadas y tostalas directo del freezer.
