Pan integral con harina de soja
Un pan casero 100% integral con harina de soja, crocante por fuera y suave por dentro, cubierto de semillas. Lo hacés en molde de pan lactal y te dura toda la semana.
- 165 min
- 12 rebanadas
- Pan
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 2 ½ taza de harina 100% integral, 2 y 1/2 tazas, más un poco para amasar
- ½ taza de harina de soja
- 5 cda de aceite de oliva, cucharadas soperas, más un poco para la superficie
- 1 ½ taza de agua, aproximadamente; agregala de a poco
- ½ sobre de levadura seca, medio sobre
- 1 cdita de miel, para activar la levadura
- agua tibia a gusto, para activar la levadura
- orégano a gusto
- sal a gusto
- semillas a gusto, activadas previamente con un poco de agua, para decorar
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Preparación
- 1
Activá la levadura: mezclala en un bowl con la miel y agua tibia, tapá y esperá hasta que se forme espuma.
- 2
Agregá la harina integral, la harina de soja, el orégano, la sal, el aceite de oliva y el agua de a poco, hasta lograr una masa homogénea y pegajosa.
- 3
Dejala descansar tapada hasta que duplique su tamaño.
- 4
Pasala a la mesada y amasá 2 minutos, agregando harina de a poco. No tiene que quedar dura: buscá una masa suave y ligera.
- 5
Pasala a un molde de pan lactal, decorá con las semillas activadas, un hilo de aceite de oliva y un poco de sal, y dejala reposar hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
- 6
Prendé el horno al máximo y dejá que llegue a 200 °C.
- 7
Horneá a horno fuerte 22 a 25 minutos, hasta que el pan esté dorado y crocante por fuera.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 3 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Tostá las rebanadas directo del freezer.
