Pan integral sin amasar con harina de soja
Un pan grande sin amasar, con harina integral con semillas y harina de soja, que fermenta en frío y se hace casi solo. Lo fraccionás, lo congelás y tenés pan para toda la semana.
- 1555 min
- 1 pan grande
- Pan
- Freezer 3 meses
Ingredientes
- 3 taza de harina integral con semillas molidas
- 1 taza de harina de soja, o de otra legumbre
- 1 ½ taza de agua tibia
- 1 cda de levadura seca, cucharada sopera; o 1/2 bloque de levadura fresca
- 1 cda de azúcar o miel
- 6 cda de aceite de oliva o de girasol
- orégano a gusto
- sal a gusto
- semillas a gusto, para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
En un bowl mezclá la levadura con el azúcar o la miel y 3 cucharadas de agua tibia. Dejá reposar 15 minutos hasta que se forme espuma. Si no se activa, probá con otra levadura: significa que no está viva.
- 2
Agregá la harina integral con semillas, la harina de soja, el resto del agua tibia, el aceite, la sal y el orégano. Mezclá con una espátula hasta integrar todo y formar una masa húmeda.
- 3
Dejá reposar 24 horas en la heladera. Si estás apurada, 1 hora a temperatura ambiente también sirve.
- 4
Mezclá bien con una cuchara durante 5 minutos para desgasificar y pasá la masa a un molde.
- 5
Dejá que levante aproximadamente 1 hora. En este momento podés poner semillas y orégano arriba para decorar.
- 6
Prendé el horno a temperatura máxima y horneá unos 35 minutos, hasta que se dore arriba.
- 7
Dejá enfriar, fraccioná y congelá.
Para guardar
- A temperatura ambiente, en frasco cerrado: hasta 2 días.
- Freezer: hasta 3 meses.
- Tostalo directo del freezer o descongelalo a temperatura ambiente.
