Pollo crocante con copos de maíz y ensalada de repollo morado
Pollo apanado con copos de maíz y semillas para tener stock en el freezer y resolver el almuerzo en 20 minutos en la air fryer. Va con una ensalada bien completa de zanahoria, repollo morado y manzana.
- 105 min
- 4 porciones
- Almuerzo
- Freezer 3 meses
Ingredientes
Pollo
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos irregulares de unos 2 x 4 cm
Marinada
- 2 huevos
- levadura nutricional sabor queso a gusto
- orégano, provenzal y pimienta a gusto
Apanado
- 150 g de copos de maíz sin azúcar
- mix de semillas a gusto, lino, chía, sésamo blanco y negro, amapola
- orégano, provenzal y pimienta a gusto
Ensalada
- zanahoria rallada a gusto
- repollo morado a gusto, en cubos
- manzana roja a gusto, en cubos
- aceite de oliva, aceto balsámico, cúrcuma y semillas a gusto, para condimentar
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Preparación
Pollo
- 1
Cortá las pechugas en trozos irregulares de unos 2 x 4 cm.
- 2
Mezclá los huevos con orégano, provenzal, pimienta y levadura nutricional, sumá el pollo y dejalo marinar 1 hora en la heladera.
- 3
Mezclá los copos de maíz con las semillas y los condimentos. Empaná los trozos de pollo con esa mezcla.
- 4
Guardalos en un tupper en el freezer. Cada vez que quieras comerlos, pasalos directo del freezer a la air fryer, 20 minutos a temperatura máxima, hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
- 5
Si no tenés air fryer, cocinalos en horno fuerte con un poco de aceite de oliva.
Ensalada
- 1
Mientras se cocina el pollo, armá la ensalada con zanahoria rallada, repollo morado y manzana roja en cubos. Condimentá con aceite de oliva, aceto balsámico, cúrcuma y semillas.
- 1
Armá el plato con el pollo crocante y la ensalada.
Para guardar
- Freezer: hasta 3 meses.
- El pollo empanado crudo va directo del freezer a la air fryer. La ensalada sin condimentar se guarda en tupper en la heladera y se condimenta al servir.
La nota de Sol
Nota de la nutricionista
Cuanto más completa hagas la ensalada, más saciado vas a estar hasta la próxima comida. Tip: hacé la ensalada una vez por semana y guardala en un tupper sin condimentar, así no tenés que cortar los vegetales todos los días. Si llevás vianda al trabajo, cociná el pollo la noche anterior.
