Zapallo relleno con porotos negros y cebolla caramelizada
Un zapallo relleno que es una bomba de sabor: porotos negros, cebolla caramelizada y queso crema, gratinado con queso sardo. Un plato completo y para nada aburrido.
- 100 min
- 2 porciones
- Cena
Ingredientes
- ½ zapallo, cortado a la mitad
- aceite de oliva a gusto
Relleno
- 1 cebolla blanca, en tiritas
- 1 cebolla morada, en tiritas
- 1 ½ taza de porotos negros cocidos, podés usar la proteína que quieras
- 1 cda de queso crema, cucharada sopera
- sal, pimienta, provenzal, garam masala, cúrcuma, curry y pimentón a gusto
Para terminar
- queso sardo a gusto, para gratinar
- cebolla de verdeo a gusto, para decorar
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Preparación
- 1
Horneá el medio zapallo boca abajo, con aceite de oliva, en horno fuerte (220 °C) hasta que al pincharlo con un cuchillo esté blando.
Relleno
- 1
Cortá las cebollas en tiritas y doralas en un wok con aceite de oliva, a fuego fuerte, unos 15 minutos, hasta que caramelicen.
- 2
Pisá un poco los porotos con un pisapapas y condimentalos bien con sal, pimienta, provenzal, garam masala, cúrcuma, curry y pimentón.
- 3
Sumá la cucharada de queso crema y mezclá el relleno con las cebollas caramelizadas.
- 1
Rellená el zapallo, cubrilo con queso sardo y gratiná 20 minutos en horno fuerte, hasta que esté bien dorado.
- 2
Decorá con cebolla de verdeo picada.
Para guardar
- Heladera: hasta 3 días.
- Calentalo en horno o microondas hasta que esté bien caliente.
